Menu

Køkkenet på Traktørstedet Ludvigslyst er baseret på økologiske og lokale råvarer. Menuerne er holdt forholdsvis simple, for meningen er, at man skal kunne smage råvaren, som den er.

2 retters menu

Dagens 2 retters julemenu

1.servering

Marineret sild - Smilende æg - Karrysalat - Græske kapers - Urter. Smørstegt skærisingfilet - Remoulade - Citron......... Begge anrettet på hjemmebagt rugbrød

2.servering

Confiteret andelår - Rødkål - Kogte og glacerede beder - Sauce og surt

(Forret og hovedret)

Kr. 285,-

Frokostmenu

Dagens 2 retters julemenu
2 stk. smørrebrød
135,-
2 stk. ”håndmadder” al a Ludvigslyst. Vi skifter hver dag.
Klassisk sildemad
90,-
Hjemmebagt rugbrød – Marineret sild – Smilende hønseæg - Karrysalat – Græske kapers – Løgringe – Karse
Hønsesalat
155,-
Kyllingeoverlår fra Gothenborg - Stegte svampe - Frisk peberrod - Sprød panchetta – Karse - Surdejsbrød
Cremet fiskesuppe
145,-
Bagt Hvid fisk – Fennikel – Æble – Syltet sennep
Tatar
175,-
Rørt tatar af dansk kalveinderlår – Æggeblommecème – Peberrod – Rugflager – Spirer
Trøffelfyldt skinke
165,-
Smørristet surdejsbrød – Gruyére – Emmentaler - Syrlig salat "på siden"
Oste
120,-
5 Flotte oste – Sylteri – Sødt – Knækbrød som tilbehør
Dessert med is
90,-
Dagens kage - Hvid choko-creme - Knas - Pynt - Rørt is.
Æbletrifli
75,-
Trifli - Hvid chokolade-ganache - Makroner druknet i sød sherry - Letpisket fløde på toppen.

Onsdagsmenu

Onsdagsmenu
295,-
Onsdag er indbegrebet af hverdag. Slip tøjlerne og kom ud til os.

Vi serverer en uformel menu med to retter - og det er naturligvis muligt at få lidt ost eller en dessert med kaffe bagefter.
Vi serverer ikke stegt flæsk eller frikadeller, men finder på noget andet. Menuen varierer fra onsdag til onsdag. Ring gerne på dagen, hvis du vil kende menuen på forhånd. Du kan jo også lade dig overraske ...

2 retter inkl. ét glas øl, sodavand eller vin pr. person 295,-

Vegetarisk Torsdag

Vegetarisk Torsdag
325,-
Den første torsdag i måneden serveres der kun vegetariske retter til aften.

Datoen er det eneste, der er sikkert. Kokkene har fuldstændig ”frie tøjler”. Nogle torsdage vil retterne være anrettet på tallerkner, andre gange serveret som ”dele-mad”, oftest en kombination. Er man til dessert og ost, er der mulighed for tilkøb.

Vi glæder os helt vildt til at gå bersærk med at skabe smukke, grønne retter efter princippet fra jord til bord.

Besked

Besked
Vi holder torsdag aften lukket i den mørke del af året. Men, HVER d. 1 torsdag i måneden holder vi åbent for at kunne servere "Vegetarisk Torsdag" for Jer.
Vegetarisk torsdag
325,-
Den første torsdag i måneden serveres der kun vegetariske retter til aften.
Datoen er det eneste, der er sikkert. Kokkene har fuldstændig ”frie tøjler”.

Nogle torsdage vil retterne være anrettet på tallerkner, andre gange serveret som ”dele-mad”, oftest en kombination.
Er man til dessert og ost, er der mulighed for tilkøb.
Vi glæder os helt vildt til at gå bersærk med at skabe smukke, grønne retter efter princippet fra jord til bord.

Forretter / mellemretter

Rehydreret Skorzonerrod
135,-

Skilt Kærnemælk Sauce – Agurk –  Friskost fra Søvind

Kam, Kniv og Blåmuslinger
135,-

Blæksprutte – Romesco Sauce –  Urter

Consommé
135,-

Løgskaller –  Emmenthaler –  Kørvel

Hovedretter

Rødtunge på Brød
235,-

Variation af Selleri –  Sprødt Æble –  Hollandaise

Poussin
235,-

Tyttebær –  Pot au Feu – Estragon Sauce

Dådyr
235,-

Stegte svampe – Brombær – Vildt Sauce

Desserter

Blå Grube
125,-

Figner –  Hasselnød –  Rød syre

Karamel
125,-

Brød –  Vanille –  Marengs – Chokolade

Menuer

3 retter
445,-
3 retter Vinmenu til 3 retter: 295,-
4 retter
525,-
4 retter Vinmenu til 4 retter: 385,-
5 retter
595,-
5 retter Vinmenu til 5 retter: 445,-
6 retter
1.350,-
6 retter Med velkomstbobler & vinmenu + kaffe & sødt.

Søndagsmiddag

Søndagsmiddag
365,-
Det er altid en god idé at invitere familien på middag.

Vi frembringer en særlig søndagsmiddag til familien.
Først serverer vi en appetitvækker, så en forret og derefter en lækker hovedret. Vi lægger op til at man går sig en lille tur, hvis vejret er til det, inden der serveres dessert med kaffe.

Prisen er 365,- per person inkl. kaffe.
Skal forudbestilles og tilbuddet gælder kun for mindre selskaber på maksimalt ti personer.
Søndagsmiddag er ikke en buffet og hvad menuen består af, lader vi være en overraskelse. Det normale frokostkort gælder naturligvis også om søndagen.

Sæson

Sæson

Ud Af Huset

"Bread Bag"
135,-

3 stk. grovstykker – 1 stk. Rugbrød – 1 stk. Svejbækbrød
Hjemmekærnet smør af fløde og kærnemælk fra Thise.

Afhentes torsdage, fredage og lørdage mellem kl. 14.30 og kl. 17.30.
Bestilles inden kl. 13.00 den pågældende dag.

"Den Grønne Kasse"
245,-
1 x Flot grøn og blandet salat
2 x Fyldige salater med f.eks.; linser, bønner, kål, svampe, urter …
1 x Cremet dressing
1 x Hjemmegjort groft rugbrød
1 x Koldhævet Svejbækbrød
1 x Hjemmekærnet smør af fløde og kærnemælk fra Thise Mejeri
Kassen er til 2 personer

Afhentes torsdage eller fredage mellem kl. 14.30 og kl. 17.30.
"Suppe"
95,-
0,75 l cremet vegetarisk grøntsagssuppe. Til de kolde aftener.
”Weekend Snack - Pack - Bag"
525,-
2 fl. God øko/bio vin
1 fl. Flaske frugt/grøntsags-juice
1 til 2 slags kvalitets-oste
2 x Cremer. F.eks.: Mayo – Tapenade – Rodfrugtcreme
3 x Salte sager. F.eks. Nødder – Kapers – Oliven – Flæskesvær
1 stk. Surprise. F.eks.: Quiche – Terrine – Confiteret fjerkræ
1 Slags Charcuteri
2 x Sprøde brød; Croutons – Grissini – Knækbrød eller lign.
2 x Tørret eller frisk frugt
1 x Weekendkage
Morgenbrød til 2
Kassen er til 2 personer

Weekend-kassen skal bestilles inden torsdag kl. 17.00
Kan hentes fredage mellem kl. 14.30 og 17.30.
Vælger man også at købe ”Den Grønne Kasse” er prisen samlet kr. 745,-
”Den Grønne Kasse”
245,-
1 x Flot grøn og blandet salat
2 x Fyldige salater med f.eks.; linser, bønner, kål, svampe, urter …
1 x Cremet dressing

1 x Hjemmegjort groft rugbrød
1 x Koldhævet Svejbækbrød
1 x Hjemmekærnet smør af fløde og kærnemælk fra Thise Mejeri
Kassen er til 2 personer

Afhentes torsdage eller fredage mellem kl. 14.30 og kl. 17.30.
Julen "Ud Af Huset"
435,-
-------------------------------------------------------------------------------------------

Ludvigslyst Julefrokost ’Ud af huset’

En smagfuld og veltilberedt ’julefrokost’ med klassiske hjemmelavede juleretter.
Kan nydes hjemme i privaten eller i virksomheden.

1. Heat “Fra havet”
• Hvide luksussild med karrysalat, løg og kapers.
• Smilende hønseæg med rejer og dildmayo.
• Hjemme varmrøget kulmule med crudité af fennikel, saltet agurk og urtecreme.
• Hjemmegjort maltrugbrød.
• Koldhævede landbrød med svedjerug.
• Rørt smør fra Thise Mejeri
• Krydderfedt og knas.

2. Heat “Fra marken og stalden”
• Hjemmelavet rillette af skovgris med grov sennep og rødbeder med anis.
• Hjemmelavet leverpostej med sprød bacon, timian, smørstegte svampe og vilde æbler.
• Hjemmelavet medister efter egen juleopskrift med stuvet hvidkål og kanelsukker.
• Confiteret andelår.
• Glaserede brune kartofler og små kogte kartofler med skræl.
• Salat af æble og kål med syltede tranebær og ristede kerner.
• Rødkål med laurbær, ribsgele og andefedt.
• Chips af rodfrugter og grønkål.
• Syltet græskar.
• Jule”såvs” med masser af smag og kærlighed.

3. Heat “Det søde og det salte”
• Ostebræt med 4 forskellige oste.
• Øllebrødsflager.
• Knækbrød.
• Marmelader og syltede nødder
• Druer, mandariner og kakifrugter.
• Risalamande a la Ludvigslyst – vi kommer gerne en mandel i.

Bestilles til min. 4 personer. Senest 5 dage forinden.

Drikkevarer

Pilsner
40,-
Øko Pilsner fra Thisted Bryghus – Grøn Tuborg – 33 cl
Specialøl
45,-/65,-/75,-
Ørbæk IPA fra Ørbæk Bryggeri (33 cl) - Ørbæk Weissbier fra Ørbæk Bryggeri (33 cl) - Ale Nr. 16 fra Refsvindinge Bryghus (33 cl.) – Fynsk Forår fra Ørbæk brygger (33 cl) – Humle Guld fra Thisted Bryghus (33 cl) / Amber Ale fra Virklund Bryghus (50 cl) / IPA fra Ølbryggeriet (50 cl) - Stout fra Ølbryggeriet (50 cl) - Saison fra Ølbryggeriet (50 cl)
Alkoholfri øl
45,-
Carlsberg Nordic Gylden Bryg, 0,5% alc. (33cl)
Letøl
45,-/60,-
Mikkeler, Drinkin the Sun, Wheat Ale (33 cl) – Frokostøl fra Fur (50 cl)
Fadøl
40,-/60,-
Øko. Classic fra Thisted Bryghus 25 cl/50 cl
Saft/Most/Juice
40,-/45,-
Rød og Hvid Druesaft fra Georg Forster – Juice fra Voelkel – Øko Ginger Beer, Øko Hyldejuice og Øko Rabarberdrik fra Naturfrisk – Øko. Søde Solbær fra Thisted Bryghus – Fever Tree Tonic
Sodavand
35,-
Myntebrus , Cool Cola Classic , Bitter Lemon, Ginger Ale, Hyldebrus, Hindbærbrus, Sportsvand, Appelsinbrus, Danskvand med Citrus, Apollinaris og Sportsvand fra Naturfrisk – Rose Lemonade fra Macarn – Rabarberbrus fra Brødrene Adelhardt – Coca Cola og Coca Cola Zero

Mousserende vin

2015 Æblecider
180,-
Horncider, Idun, Kristoffer Vangsø, Horn, Silkeborg, DK ½ flaske
Sekt
445,-
Riesling, Georg Forster, Nahe, Tyskland 1 flaske
Champagne Brut Prestige
725,-
Rosé, J. Charpentier, Villers Sous Chatillon, Epernay, Frankrig 1 flaske
Champagne, Premier Cru , Brut
585,-
Pierre Bertrand, Cumieres, Frankrig 1 flaske
2018 Tète Nat
425,-
Nicolas Grosbois, Tourraine-Loire, Frankrig 1 flaske
NV Petillant Naturelle Rosé
435,-
"La Roue Qui Tourne", Marie Thibault, Loire, Frankrig 1 flaske
2011 Cava
785,-
Brut Nature, Gran Reserva, Celler Vell, Joseph Estuch, Penedés, Spanien 1 flaske
Cava
395,-
Brut Nature, VallDolina, Reserva Ecologico, Penedés, Spanien 1 flaske

Hvidvin

2016 Solaris
560,-
„ Sweet Sixty“ Neder Kjærsholm Vingaard, Thorbjørn, Risgaard, Kjellerup, DK
2015 Riesling
775,-
„ Schonfels Fass 11“ großes gewächs, Peter Lauer, Saar, Mosel, Tyskland 1 flaske
2018 Riesling Trocken
325,-
Riesling Kabinett Trocken, Immich-Batterieberg, Enkirch, Mosel, Tyskland 1 flaske
2019 Grauburgunder
395,-
Grauburgunder, Trocken, Dreissigacker, Rheinhessen, Tyskland 1 flaske
2018 Grüner Veltliner
520,-
Loimer, Langenlois Kamptal, Østrig 1 flaske
2017 Gewürztraminer/Pinot Gris
190,-
Domaine Paul Ginglinger, Alsace, Frankrig ½ flaske
2018 Pinot Gris
395,-
Pinot Gris Vieilles Vignes, Domaine Hurst, Türckheim Alsace, Frankrig 1 flaske
2018 Orthogneiss
345,-
„Orthogneiss” Clos de la Févrie, Vincent Caillé Muscadet Sévre et Maine 1 flaske
2018 Sauvignon Blanc
355,-
Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon, Frankrig 1 flaske
2018 Chablis 1. Cru
635,-
Chablis 1. Cru „Fourchaume“, Domaine Christophe, Bourgogne, Frankrig 1 flaske
2018 Pouilly-Fussé "Les Crays"
625,-
„Les Crays“, Domaine Eric Forest, Bourgogne, Frankrig 1 flaske
2019 Chardonnay
325,-
Domaine La Croix Belle, Languedoc, Frankrig
2015 "Cuvée Lais"
465,-
Domaine Olivier Pithon, Côtes Catalanes, Roussillon, Frankrig 1 flaske
2018 Friulano "San Pietro"
455,-
I Clivi, Colli Orientali Friuli, Italien 1 flaske
2019 "Terre Silvate"
375,-
La Distesa, Marche, Italien 1 flaske
2018 "Phinca Hapa"
520,-
Rioja Alavesa, Spanien 1 flaske
2018 Trajadura-Alvarinho
330,-
Quinta do Regueiro, Vinho Verde, Portugal. 1 flaske
2014 Amira White
425,-
Johnathan Grieve, Paarl, Sydafrika 1 flaske
2017 Beaune 1. Cru Greves Blanc
1.320,-
Le Grappin, Bourgogne, Frankrig. 1 flaske

Orange

2019 "Trafalgar"
385,-
Domaine Mamarutá, Fitou, Frankrig 1 flaske
2013 Malvazija "Selection"
495,-
Korenika & Moskon, Izola, Slovenien 1 flaske

Rosévin

„21” Thuerry
425,-
Coteaux Varois en Provence, Frankrig
2018 Marche Rosato
295,-
Mannocchi, Marche, Italien. 1 flaske
2019 Pinot Grigio "Ramoro"
345,-
Lunaria, Terre di Chieti, Abruzzo, Italien. 1 flaske
2018 Xinomavro
485,-
Stalisma Rosé”, Kamara Kioutsouki Estate, Thessaloniki, Grækenland

Rødvin

2017 Pinot Noir
685,-
Noir „Coeur de Dragon“, Domaine Hurst, Alsace, Frankrig 1 flaske
2015 Gevrey-Chambertin
835,-
Vieilles Vignes „Mes Favorites“, Domaine Burguet, Bourgogne, Frankrig 1 flaske
2019 Fleurie
475,-
Clos de la Roilette, Beaujolais, Frankrig 1 flaske
2017 Beaujolais-Village
465,-
La Napoleon“, Clotaire Michal, St. Etienne la Varenne, Frankrig 1 flaske
2016 Châteauneuf-du-Pape
795,-
Raymon Usseglio & Fils, Rhone, Frankrig 1 flaske
2014 "Baron Louis"
520,-
Château de Montfaucon, Lirac-Rhone, Frankrig Frankrig 1 flaske.
2017 "Magnus"
385,-
Andrian, Gascogne, Frankrig 1 flaske
2018 „Chopine“
355,-
“ Les Arabesques, Roussillon, Frankrig. 1 flaske
2016 Babera d'Ásti
445,-
Villa Terlina, Piemonte, Italien 1 flaske
2016 Nebbiolo "Perbacco"
595,-
Vietti, Castiglione Falleto, Langhe, Italien 1 flaske.
201 Ripasso della Valpolicella Classico
445,-
Superiore, Tinazzi, Veneto, Italien 1 flaske
2018 Chianti "Biskoro"
345,-
Salcheto, Montepulciano, Toscana, Italien. 1 flaske
2014 Rosso di Montalcino
545,-
Le Ragnaie, Toscana, Italien 1 flaske
2013 Brunello di Montalcinio
1.325,-
Sesti, Toscana, Italien 1 flaske
2017 Taukveri
520,-
„SB”, Tchotiashvili, Georgien
2016 Ribera del Duero
385,-
Tinto, Dominio del Soto, Spanien 1 flaske

Dessertvin

Kvasir
70,-/325,-
Gylden æblevin, Kristoffer Vangsø, Horn, Silkeborg, Danmark Pr glas /1 flaske
Dansk Mjød
65,-/350,-
Mjød med Mjødurt, Mjødgård, Mols Bjerge, Danmark Pr glas /1 flaske
2015 Monbazillac
75,-/395,-
Monbazillac, Château Barouillet, Bergerac, Frankrig Pr glas/1 flaske
Banyuls
80,-/535,-
Domaine La Tour Vielle, Roussillon, Frankrig Pr glas/1 flaske
2015 Sauternes
75,-/495,-
Chateau Pascaud Villefranche, Frankrig Pr glas/1 flaske
2016 Juraҫon "Au Capcéu"
85,-/565,-
Camin Larredya, Pied de Pyrenées, Frankrig Pr glas/1 flaske
2016 Brachetto
385,-
Icardi, Piemonte, Italien 1 flaske
2013 Moscato d'asti
395,-
"Cascinetta" Vietti, Piemonte, Italien 1 flaske
Tawny Port
75,-/485,-
Casal dos Jordôes, Torto, Douro, Portugal Pr glas/1 flaske
Oloroso
75,-/685,-
Bota No. 74, Equipo Navzos, Montilla-Moriles, Spanien Pr glas/1 flaske
Madeira
85,-/565,-
Blandy´s, Malmsey 10 år, Portugal Pr glas/1 flaske

Kældervine

Herunder findes de vine, som vi er lidt ekstra glade for.

Mousserende vin

Champagne Premier Cru
1.095.-
Brut "Empreinte", Pascal Mazet, Chigny les Roses, Frankrig 1 flaske
2007 Champagne "Cristal"
3.275,-
Brut, Louis Roederer, Reims, Frankrig 1 flaske
2008 Cava
835,-
Colet, Navazos, Extra Brut. Reserva, Penedès, Spanien
2012 Vino Spumante Naturale dei Muni
595,-
"Quattroventi", D. Piccinin, Veneto, Italien 1 flaske

Hvidvin

2015 Weisser Burgunder
495,-
Trocken, Weingut Von Winning, Deidesheim, Tyskland 1 flaske
2013 Gewürtztraminer Grand Cru
525,-
"Altenberg De Bergbieten" Roland Smith, Alsace, frankrig 1 flaske
2011 Meursault Premier Cru "Poruzots"
1.195,-
Domaine Antoine Jobard, Frankrig 1 flaske
2012 "Le Ruminant des Vignes"
925,-
Domninique Andrian, Cotes de Gascogne, Frankrig. 1 flaske.
2012 Verdicchio dei Castelli di Jesi
475,-
Villa Bucci, Marche, Italien 1 flaske
2012 Catarratto
525,-
"Saray", Porta del Vento, Sicilien, Italien 1 flaske
2015 "Vinya"
485,-
Partida Creux, Baix Penedes, Spanien 1 flaske
MMXII Palomino
640,-
La Bota De Florpower, Equipo Navazos, Jerez, Spanien 1 flaske

Kælder Rødvin

2014 Hautes-Côtes de Beaune
485,-
Domaine Huber-Verdereau, Bourgogne, Frankrig 1 flaske
2010 Vin de Pays d’Oc
875,-
Domaine La Cendrillon, Frankrig Magnum Fl 1½ Ltr
2011/14 Faugéres
735,-
Domaine Leon Barral, Cabrerolles, Frankrig 1 flaske
2011 Grignolino
885,-
“Bricco del Bosco” V.V, Accornero, Monferrato, Italien 1 flaske
2013 Brunello di Montalcino
1.105,-
Uccelliera, Toscana, Italien 1 flaske
2008/11/13 Barolo
1.225,-
Vietti, Castiglione Falleto, Italien. 1 flaske

Sødt

Fødselsdagskaffe
225,-
Ved forudbestilling, og min. 6 kuverter

Det er dejligt at samle familie og venner til fødselsdag hvor man bare kan læne sig tilbage og nyde sine gæster.
Et fødselsdags arrangement med:
Varm chokolade og letpisket flødeskum.
Kaffe/the og isvand.
Nybagt surdejsbrød smurt med smør og ost fra Them.
Lagkage med frugtkompot, hvid chokolade-ganache, lagkagebunde stænket med portvin. (Pænt pyntet).
(Alt er lavet fra bunden og vi bruger de bedste råvarer til at gøre det med).

Pr. person kr. 225,-
Arrangementet kan med fordel ligges mellem kl. 14.30 og 17.00.

Varme drikke

Etiopisk filterkaffe
40,-
Etiopisk Yirgacheffe.. Kaffen er en rund, blød, og økologisk fairtrade kaffe med fyldig aroma. De vaskede “high grown” bønner har en udsøgt “blomsteragtig” smag og duft.
Stempelkaffe
45,-
Det varierer lidt hvad vi har af bønner (øko).
På Espresso
40,-
Espresso, Cappuccino, Cafe Latte mm. Alt sammen på økologisk Italiensk Super Crema.
The
40,-
Alle økologiske. Vælg mellem; Rooibos med blodappelsin, Earl Grey af sort og hvid the fra Ceylon og Kina med bergamot-olie og grøn the med citrus, ingefær, engelsk kamille og lemon myrtle Lindeblomst
Find os her:
Traktørstedet Ludvigslyst
Julsøvej 248
Sejs-Svejbæk
8600 Silkeborg
Se på Google maps

Eller ring til os på 8688 8040
Tilmeld dig vores nyhedsbrev her
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter
Send os en mail: