Hjemmemarinerede maltsild - Frk. Jørgensens rugbrød - Fed cremé fraîche fra Thise - Græske luksus kapers - Smilende hønseæg - En masse urter

Varm fransk løgsuppe – Ristet brød med Gråmose ”Emmentaler” og
Karlsø Kaprin fra Them Mejeri

Vintersalat med confiteret and fra Gothenborg – Klassisk fransk vinaigrette - Bær - Valnødder

Rørt Rosa Munda gedeost fra Tebstrup – Jordkærgårds røde salater - Variation af rødbede – Croutôns – Solbær - Dild

Rørt tatar af dansk okse – Estragon – Syltede sennepskorn - Skalotteløg - Frisésalat m. citronskal – Peberrod – Svampemayonnaise - Chips

4 Flotte oste – Sylteri – Sødt – Knækbrød som tilbehør

Dagens kage - Hvid choko-creme - Knas - Pynt - Rørt is.

Trifli af sæsonens frugt eller bær - Hvid chokolade-ganache - Makroner druknet i sød sherry - Letpisket fløde på toppen.

Onsdag er indbegrebet af hverdag. Slip tøjlerne og kom ud til os.

Vi serverer en uformel menu med to retter - og det er naturligvis muligt at få lidt ost eller en dessert med kaffe bagefter.
Vi serverer ikke stegt flæsk eller frikadeller, men finder på noget andet. Menuen varierer fra onsdag til onsdag. Ring gerne på dagen, hvis du vil kende menuen på forhånd. Du kan jo også lade dig overraske ...

2 retter inkl. ét glas øl, sodavand eller vin pr. person 325,-

Den første torsdag i måneden serveres der kun vegetariske retter til aften.

Datoen er det eneste, der er sikkert. Kokkene har fuldstændig ”frie tøjler”. Nogle torsdage vil retterne være anrettet på tallerkner, andre gange serveret som ”dele-mad”, oftest en kombination. Der er 4 retter i alt.
Er man til dessert og ost, er der mulighed for tilkøb.

Vi glæder os helt vildt til at gå bersærk med at skabe smukke, grønne retter efter princippet fra jord til bord.

Start aftenen med lækre snack og sprøde bobler

Håndplukkede norske kammuslinger i egen skal
Gin – Pink Grape – Granskud – Radicchio - Gelé

Linefanget torsk – Syrnet spidskål - Saltet citron Nøddeemulsion – Jordskokkechips - Dild

Meunierestegte kalvebrisler – Creme og sylt af persillerod - Æble”smør” – Æblekugler - Små røde salater - Melde

Skindstegt dansk sandart - Rosenkål – Kartoffel med kommen - Fiskefumét

Confiteret frilandsand – Stegt rød grønkål fra Jordkærgård – Sauce med kråser og andehjerter - Tørrede kirsebær - Puré af brunede kartofler

Salat af endivie – Appelsin – Kong Salomon dadler - Nøddevinaigrette

Julsø Solbær ost fra Them Mejeri – Solbær og knækbrød -
Blå Grube fra Thise - Kvædekompot – Briochebolle

Pære – Nyrørt ris is – Tuille med kardemomme og sne -
Hvid chokolademousse – Citruscurd - Nellikeblomst

Det er altid en god idé at invitere familien på middag.

Vi frembringer en særlig søndagsmiddag til familien.
Først serverer vi en appetitvækker, så en forret og derefter en lækker hovedret. Vi lægger op til at man går sig en lille tur, hvis vejret er til det, inden der serveres dessert med kaffe.

Prisen er 385,- per person inkl. kaffe.
Skal forudbestilles og tilbuddet gælder kun for mindre selskaber på maksimalt 12 personer.
Søndagsmiddag er ikke en buffet og hvad menuen består af, lader vi være en overraskelse. Det normale frokostkort gælder naturligvis også om søndagen.

D. 19.12 2021 til frokost. 3 advent i december.

Vi åbner gladeligt Ludvigslyst op for udsalg af brød og kager på disse datoer:

Fredag d. 26.2 - 5.3 - 12.3 - 19.3 - 26.3
fra 14.00 til 17.00
Onsdag d. 31.3
fra 11.00 til 16.00 (onsdagen inden påske ;)
Fredag d. 9.4 - 15.4
fra 14.00 til 17.00

Vi bager forskellige kager og brød fra gang til gang. Vi bruger megen tid på det og vi gør os umage. Alt er økologisk (måske ikke Stroh rommen og krymlen til hindbærsnitterne), og udfaldet er normalvis ret heldigt OG til en "rimelig penge".

Det er Ludvigslysts søde og dygtige elever der står for den primære "produktion" og jeg er stolt af dem (for det meste ;)..

Kold Cocio, Økologisk chokolademælk (40 cl) Esbjerg, Danmark

Quinoa øl, Næstved Bryghus, Glutenfri

Øko Pilsner fra Thisted Bryghus – 33 cl

33 (cl)

Ale Nr. 16 fra Refsvindinge Bryghus (33 cl.)

Fynsk Forår fra Ørbæk brygger (33 cl)

Amber Ale fra Virklund Bryghus (50 cl)

IPA, A ship full of IPA, Brutal Brewing, Sverige (33 cl)

White Ale, The tale of the whale, Brutal Brewing, Sverige (33 cl)

Mikkeler, Drinkin the Sun, Wheat Ale (33 cl)

Frokostøl fra Fur (50 cl)

Øko. Classic fra Thisted Bryghus

25 cl/50 cl

Rød og Hvid Druesaft fra Georg Forster

Juice fra Voelkel

Tonic fra Luscombe

Rosen Lemonade fra Macarn

Rababerbrus, Hyldeblomstjuice og Rabarberdrik fra Mineralvandsfabrikken

Nordisk Kambucha, Gammel Bumholtgård, Rasmus og Phine, Laven, Silkeborg

Myntebrus , Cool Cola Classic, Ginger Ale, Hyldebrus, Hindbærbrus, Appelsinbrus, Danskvand med Citrus, Apollinaris og Sportsvand fra Naturfrisk

Coca Cola og Coca Cola Zero

Gut Oggau, Burgenland, Østrig

Domaine Saumaize Michelin, Vergisson, Frankrig

1 Flaske

Clos Cibonne, Cotes de Provence Cru Classé, Frankrig

Saint-Joseph, Domaine la Sarabeche, Nordrhône, Frankrig

Chateau Maucoil, Rhone, Frankrig
1 flaske

Castello di Verduno, Verduno, Piermote, Italien

Rioja Alavesa, Spanien

Mas Martinet, Priorat, Spanien

Pascal Mazet, Chigny les Roses, Frankrig

Maurice Schoetz, Alsace, Frankrig

Domaine Maurice Shoech et Fils, Alsace, Frankrig

Domaine Christophe, Bourgogne, Frankrig

Domaine Christophe, Bourgogne, Frankrig

Domaine Christophe, Bourgogne, Frankrig

Domaine Antoine Jobard, Frankrig

Porta del Vento, Sicilien, Italien

Baix Penedes, Spanien

Equipo Navazos, Jerez, Spanien

Domaine Burguet, Bourgogne, Frankrig

Beujoulais, Bourgogne, Frankrig

Domaine La Cendrillon, Frankrig

Raymon Usseglio & Fils, Rhone, Frankrig

Domaine Leon Barral, Cabrerolles, Frankrig
1 flaske

V.V, Accornero, Monferrato, Italien

Uccelliera, Toscana, Italien

Vietti, Castiglione Falleto, Italien

Varm Chokolade med letpisket flødeskum

Etiopisk Yirgacheffe. Kaffen er en rund, blød, og økologisk fairtrade kaffe med fyldig aroma. De vaskede “high grown” bønner har en udsøgt “blomsteragtig” smag og duft.

Kaffe på stempelkande fra Guatamala Finca Ceylan

Espresso, Cappuccino, Cafe Latte mm. Alt sammen på økologisk Italiensk Super Crema.

Alle økologiske. Vælg mellem;

Rooibos med blodappelsin

Earl Grey af sort og hvid the fra Ceylon og Kina med bergamot-olie og grøn the med citrus, ingefær, engelsk kamille og lemon myrtle Lindeblomst.

Grøn the af China Jasmin Pearls fra Zhen Zhu

Urte the af Nana-mint, cut leaves

Urte the af "Donna Camomile" med hyben, citronskal, kamille, citrongræs, hibiscus og nana-mint